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Vinos

Vinos y música, los imprescindibles

Por Aby Todd

Desde hace tiempo, y para combatir la apatía denigrante que genera lo cotidiano, me detengo en cada vino que llega a mi copa intentando oír lo que tiene para decirme. Sí, definitivamente estoy convencido que por virtud, por silencio o por defecto en cada vino hay un mensaje, o al menos es mi forma poética de darle vida y sentido a cada botella. Entonces alrededor de tintos, rosados y blancos juego a construir mundos oníricos, definir colores, imaginar paisajes, bocetar momentos, fantasear con ciertas compañías y tantos etcéteras como ganas de jugar existan con una copa en la mano.

Tal cual lo lees, llevo varios cientos de palabras para explicarte que al vino hay que despeinarle su ya demodé peinado y asomar su cabeza por la ventanilla del auto para que sus rulos se armen como el viento caprichoso diga. Porque el vino hoy es tuyo, ya no es más de las revistas, ni de los críticos filosos, ni de ese sommelier sobreactuado que intenta imponer reglas que coartan. Hoy el vino te pertenece y eso genera libertad.

Es por eso que en esos días que estoy en casa sólo, me tiro en un sillón, abro una botella y pienso cómo exaltar el gran sentido olvidado para el vino. Me meto en las sensaciones y deleito mis oídos en una conexión directa entre los taninos y la música. Qué estilos, discos, cantantes, bandas, instrumentos me inspira escuchar con tal o cual vino. Si bien lo que se genera es una paleta de alternativas infinitas, voy a contarte generalidades de mi subjetividad y esbozar algunas sugerencias enomusicales.

Espero que las disfrutes tanto como yo. Salú!

Sauvignon Blanc

Expresivo, fresco, divertido, herbáceo, frutado.

Definitivamente este blanco de acidez punzante me inspira escuchar bossa nova, esa mezcla tan significativa de alegría y nostalgia, que entra fácil pero va de apoco ganando su espacio con otra lectura más sofisticada. En el Sauvignon blanc como en la bossa uno siempre se queda con preguntas por hacer.

Podrías escuchar: Vivo sonhando de Tom Jobin, desafinado por Gal Costa, Este seu olhar por Toquinho.

Deberías beber: Punto Final SB de Bodega Renacer. SinFin guarda SB de Bodega Sin Fin. Rd SB de Bodega Tacuil.

Chardonnay

Untuoso, mineral, elegante, histórico.

Un chardonnay de los que a mi me gustan, con madera, láctico pero con buena acidez y frutas como ananá, mango y una presencia mineral, me sugiere boleros. Y como dentro de esta variedad me gusta también disfrutar botellas que han sido pacientemente guardadas en el tiempo, les planteo algo de nostalgia.

Podrías escuchar: Taxi por Héctor Lavie. La puerta se cerró detrás de ti por Chico Novarro. Sabor a mi por Eydie Gorme y el Trío Los Panchos.

Deberías beber: Saint Felicien Ch en roble de Bodega Catena Zapata. Lindaflor Ch de Bodega Monteviejo. Trapiche Gran Medalla Ch de Bodega Trapiche.

Rosé

Divertido, fácil, fresco, informal.

Un rosado en cualquiera de sus variantes motiva a mover ligeramente el cuerpo. Son vinos relajados en los que el pensar es casi un pecado mortal. Un buen rosé te va envolviendo como una melodía que genera una textura y sobre eso aparecen chispazos de gloria.

Podrías escuchar: No eyes Claptone & Jaw. Cualquier tema de Ruben de Ronde.

Deberías beber: Jean Bousquet Rosé. 505 rosado de bodega Casarena. Melodía Malbec rosé brut de Jorge Benites.

Malbec

Amigable, dulce, explosivo, floral, amplio.

La cepa insignia argentina llena la boca con magia y orgullo. La multiplicidad de sensaciones tan nuestras, tan cercanas y evocadoras de sabores pasados pero repensados en nuevas dimensiones.

Podrías escuchar: Charly García unplugged (disco), Soda Stereo Signos (disco), PR y sus Redonditos de ricota (todos los discos).

Deberías beber: Malbec de Ángeles, Viña 1924. Ópalo malbec de Bodega Mauricio Lorca. Tomero Malbec de Bodega CAP Vistalba.

Pinot Noir

Sofisticado, especiado, complejo.

Vino difícil para los desaprencibos, ideal para quienes buscan algo de poder exótico. Ideal para poner los sentidos en órbita, para percibir milímetro a milímetro. Cepa compleja y que requiere atención constante.

Podrías escuchar: Spinetta y las bandas eternas (disco) Into my arms por Nick Cave. The richest man in babylon por Thievery corporation (disco).

Deberías beber: Rama Negra PN de Bodega Casarena. Álamos PN de Bodega Catena Zapata. Antología XXXIV de Bodega La Rural.

Cabernet Sauvignon

Fresco, intenso, amplio, texturado.

Los Cabernet argentinos representan una nueva generación mundial en esta variedad. Son los llamados Cabernet continentales, en los que la piracina producto de la humedad y el vigor aparece domada y como un detalle que acompaña a sensaciones vivas frutales y especiadas.

Podrías escuchar: Ahora por Pedro Aznar (disco). Cuenco por Narcotango (disco). Las crónicas del viento por Lisandro Aristimuño (disco).

Deberías beber: Kaiken ultra CS de Bodega Kaiken. Piatelli CS premium. Caelum CS de Bodega Caelum.

¡Salú por la música! Pronto la segunda parte…

Aby Todd

Joven cinéfila que vive en España. Nos habla de los mejores directores, actores y de todos aquellos films que solemos olvidar. Las películas de terror son su devoción.