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Viajes

Valle de Uco: Cuatro días en la tierra del sol y el buen vino

Por Aby Todd

Autoras: Irina Bondarenco & Cecilia Lafuente

Una escapadita a la tierra del sol y del buen vino nunca es una mala idea. Sólo cuatro días en Mendoza bastan para tener una experiencia exquisita de desconexión y degustación de incontables placeres para todos los sentidos.

Iniciando #roadtrip ??? #Mendoza #caminodelvino #igerar

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Te propongo revivir conmigo este itinerario y te prometo que, si lo querés repetir, no te vas a desilusionar.

Antes de compartir esta hoja de ruta, debo aclarar que es importante el alquiler de un auto o camioneta y que no se debe prescindir de una cámara de fotos, ya que toda la travesía está invadida por paisajes majestuosos imposibles de dejar de capturar.

El Valle de Uco se encuentra al norte del río Tunuyán, rodeado por la Cordillera de los Andes. Tunuyán, Tupungato y San Carlos son los departamentos que forman parte del valle y se accede desde la Ciudad de Mendoza por la Ruta 40 a sólo 1 hora y media de viaje.

Por sus condiciones agro-climáticas (especialmente la altitud y la gran amplitud térmica diaria), la zona es muy fértil y propicia para el cultivo y la producción de distintas variedades de uva. En pocas palabras, un auténtico oasis vitivinícola.

un-autentico-oasis-vitivinicola

Esta región se sitúa a 90 km de la capital mendocina. El trayecto por la mítica Ruta 40 -la más larga del país- está adornado por las imponentes vistas del Cordón del Plata. Después de una hora y media de viaje, llegamos a Valle de Uco y es el inicio oficial de esta “maratón de degustaciones”.

En cuanto al hospedaje, mi recomendación en esta oportunidad es el Hotel Casino Fuente Mayor, ubicado en una finca de viñedos en el corazón de Tunuyán. En una zona donde la tendencia es la hotelería boutique, se destaca por ser el único hotel de 4 estrellas. Cuenta con spa, pileta climatizada, casino y hasta una cancha de golf de 18 hoyos. El precio de una habitación doble en temporada ronda los AR$1500 e incluye desayuno completo y estacionamiento. La habitaciones son inmensas y el servicio es muy bueno. Otro de los plus es su ubicación. A solo unos kilómetros de las principales bodegas, es una buena coordenada para hacer base del recorrido.

Hoy amanezco con esta vista ? #valledeuco #cordilleradelosandes #mendoza #igerargentina

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NOTA: Generalmente, las visitas a los viñedos y bodegas requieren una reserva previa y las actividades comienzan alrededor de las 11 de la mañana y finalizan por la tarde a las 16 hs. Es por este motivo que la espontaneidad no sería un valor en este tipo de escapadas, hay que organizar una agenda de actividades con antelación.

Hay más de 20 bodegas para visitar, con distintas propuestas basadas todas en la sofisticación. En seta nota nombramos algunas de las de las opciones imperdibles.

Andeluna Cellars

Emerge de entre los viñedos esta imponente casona de líneas italianas, que forma parte del complejo de 80 hectáreas fundado en 2003 por el dueño del imperio Lays.

lays

En esta bodega no hay ningún detalle librado al azar. La decoración logra una perfecta armonía y eclecticismo al contraponer elementos antiguos con otros más modernos. Grandes ventanales en su interior dejan ver de fondo la hermosa silueta de la cordillera de Los Andes y el volcán Tupungato, adornada por pérgolas y galerías.

El servicio y atención se destacan por la dedicación y profesionalismo. Un tour completo por la bodega -copa de Chardonnay en mano- nos da un acercamiento a su historia y al proceso productivo de sus distintas líneas de vino.

El restaurante, galardonado a nivel local en la categoría “Mejor Experiencia en Restaurante de Bodega en concurso organizado por Global Best of Wine Tourism en la Grandes Capitales del Vino, no decepciona. La calidez y refinamiento que proyecta la bodega se ven reflejados en cada uno de los platos. La cocina está integrada con una barra al comedor dejando ver, para los curiosos, cómo se preparan los diferentes platos que conforman el menú. Se puede degustar un menú de 5 o de 3 pasos, compuesto por un mix de recetas regionales sazonadas con elementos de la cocina francesa. El tomaticán mendocino y bife de chorizo con puré de camote son algunos de los ejemplos de esta fusión de sabores.

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Cada plato es cuidadosamente maridado con las líneas Altitud y Reserva de la bodega. Definitivamente, Andeluna es un verdadero hit dentro de la ruta del vino.

Andeluna #nofilter #rutadelvino #mendoza #tupungato #cellars #wine #winetasting

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Bodega La Azul

La Azul es una bodega boutique de estilo rústico y cálido que contrasta con el esplendor de las opulentas bodegas de la zona. De las pocas de capitales 100% argentinos, la tradición del cultivo de la uva ha estado en manos de la familia Hinojosa por más de 60 años.

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El sello argentino también está presente en la comida. El almuerzo consta de un menú de 5 pasos compuesto por platos típicos de la cultura regional, como las empanadas mendocinas, locro con chorizo y una exquisita bondiola braseada. De postre, el infaltable flan con dulce de leche. Cada uno de los platos está maridado a la perfección con las distintas líneas de producción propia. Su línea de varietales, Malbec Cabernet Sauvignon, Gran Reserva -la línea ícono de la bodega- y, para finalizar, un Sauvignon Blanc. Si el clima lo permite, se puede disfrutar del menú en las mesas que están ubicadas al aire libre. La tranquilidad y el ambiente distendido del lugar son el complemento perfecto para esta experiencia con sabor criollo. Vale la pena salir un poco del recorrido mainstream de Valle de Uco y visitar esta pequeña bodega.

Finca Decero

Esta bodega está ubicada en Agrelo, de camino a Valle de Uco. Su dueño y fundador, uno de los hombres más ricos de Suiza, soñaba con llevar adelante una bodega en tierra argentina con la última tecnología e innovación cumpliendo con su legado familiar y su pasión por el mundo vitivinícola. Fue así como nace Finca Decero, construida “desde cero” por Thomas Schmidheiny, quien se propuso dar vida a vinos diferentes, únicos y expresivos.

Construido bajo un estilo marcadamente español, su Viñedo Remolinos es uno de los más altos de la región. La comprensión por las cualidades únicas del lugar los llevó a cultivar variedades que están en armonía con la tierra y, por su filosofía, priorizar una viticultura sustentable.

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En Decero se cultiva principalmente Malbec y Cabernet Sauvignon, aunque también cuentan con una pequeña producción de Petit Verdot.

Como cierre para esta aventura de cuatro días, un almuerzo en Finca Decero es obligatorio. En la planta superior de la bodega, hay un pequeño salón donde se puede degustar un menú de 3 pasos contemplando la Cordillera de Los Andes. Una carta distinta, cuidadosamente articulada, donde se destacan sin dudas el capuccino de hongos acompañados por langostinos y el corte de ternera con emulsión de berenjenas. A diferencia de las demás bodegas, en el restaurante de Decero el maridaje queda en manos del comensal. Luego de escuchar atentamente la descripción de cada copa (distintas cosechas de Syrah, Malbec y Cabernet Sauvignon) por parte de la sommelier local, se da lugar a la experimentación y a los variadas sensaciones gustativas que surgen de las diferentes combinaciones de platos y vinos.

Cada aspecto de Finca Decero, desde sus instalaciones, el proceso productivo, hasta el restaurante y la atención personalizada que se recibe, están meticulosamente calculados. Se respira un aire de perfección y calma que hacen de la vista una experiencia completamente placentera.

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Seguir este ritmo de degustación de placeres mundanos no puede durar eternamente. Cuatro días en la Tierra del Buen Sol y el Buen Vino son el tiempo perfecto para desconectarse y disfrutar, ¡no dejen de hacerlo!

Aby Todd

Joven cinéfila que vive en España. Nos habla de los mejores directores, actores y de todos aquellos films que solemos olvidar. Las películas de terror son su devoción.